Kakao

admin
Kakao

Kakao Kakao (Theobroma cacao), 4-8 metre boyunda ebegümecigiller (Malvaceae) familyasından çikolata yapımında kullanılan bir bitki türü. Doğal yetişme alanı Güney Amerika, Batı Afrika, Batı Hint adaları olmakla beraber, Tropiklerin genelinde yetiştirilmektedir. Theobromin adlı bir alkaloit eldesinde ve kakao yağı eldesinde kullanıldığı gibi, kakaonun tohumları da çikolata yapımında kullanılmaktadır. Kakao ağacını doğal yetişme alanları And Dağları’nın etekleri ile Amazon ve Orinoco ırmaklarının havzalarının 200–400 m yakınlarındaki yükseltilerdir. Orta Amerika’ya Mayalar tarafından getirildiği sanılmaktadır. Ilık iklimlerde düzenli yağmur alan, verimli topraklarda yetişir. Kakao Orta Amerika’da tarihin en eski dönemlerinden beri yetiştirilmekteydi. Veracruz…

Read More

Ake Elması (Ackee)

admin
Ake Elması (Ackee)

Ake Elması (Ackee) Ankye, achee, akee, ackee apple veya ayee (Blighia sapida) olarak da bilinen ackee, lychee ve longan gibi Sapindaceae soXapberry ailesinin bir meyvesidir. Tropikal Batı Afrika’ya özgüdür. Bilimsel adı, meyveyi Jamaika’dan 1793’te İngiltere’nin Kew kentindeki Kraliyet Botanik Bahçeleri’ne götüren Kaptan William Bligh’i onurlandırmaktadır. İngiliz ortak adı Batı Afrika Akan akye fufo’dan türetilmiştir. Potansiyel ölümlerle zehirli olarak uzun süredir devam eden bir üne sahip olsalar da, meyve taneleri olgunlaştığında, uygun şekilde hazırlandığında ve pişirildiğinde “lezzetli” olarak bilinir ve çeşitli Karayip mutfağının bir özelliğidir. Ackee, Jamaika’nın ulusal meyvesidir ve bir…

Read More

Ahududu ve Böğürtlen arasındaki farklar

admin
Ahududu ve Böğürtlen

Ahududu ve Böğürtlen Arasındaki Farklar Ahududu ya da frambuaz (Rubus idaeus), gülgiller (Rosaceae) familyasından, yaz ve sonbahar mevsiminde kırmızı renkli ve tatlı meyveler veren bir bitki türü. Adı, ceylan anlamına gelen ahu ile dut kelimelerinden tamlamadır; harfiyen «ceylan dutu» anlamındadır. Genelde ormanların açık verdiği yerlerde veya önceden yangın ya da ağaç kesimi ile açılan alanlarda büyür. Ahududu çiçeği, arılar için temel bir nektardır. Nemli iklime sahip bölgelerde kolayca üretilebilir ve kesilmedikçe kendiliğinden ürer. İki türü ticari olarak mevcuttur: yazın çok kısa bir dönemde yetişen vahşi türü ve sürekli meyve veren…

Read More

Dikenli İncir

admin
Dikenli İncir, hint inciri

Dikenli İncir Hint inciri (Opuntia ficus-indica), kaktüsgiller (Cactaceae) familyasında sınıflanan Opuntia cinsinin tipik türüdür. Türkçede bu kaktüs türü için frenk inciri, frenk yemişi, dikenli incir ya da halk ağzında kaynanadili adları da kullanılır. 5–10 cm uzunluğunda, kırmızı, sarı, turuncu renklerde kabuğu olan etli bir meyvedir. Üzerinde çok sayıda diken bulunur. İçinde tohumları bulunur. Tatlı ve suludur. Yenilebilir. Ancak, yerken kabuk kısmı soyulup çıkarılır. Akdeniz’de doğal olarak yetişir. Türkiye’de Batı ve Güney Anadolu’da bulunur. Hakkında Akdeniz iklim özelliklerinin bulunduğu doğal ortamlarda kendiliğinden yetişebilen ve bir çeşit kaktüs bitkisi olan frenk yemişi,…

Read More

Duku

admin
Duku, Lansium parasiticum

Duku Duku (Lansium domesticum var), Langsat’tan ıslah suretiyle yetiştirildiği zannedilen bu ağacın Langsat’tan farkı; ağaç kabuklarının bundan daha kalın olması ve kesik yaralarından süt akmamasıdır. Çapı 3,5-5 cm. olan meyvelerinin etleri daha tatlı ve kaliteleri Langsat’tan daha üstündür. Duku ağaçları senede bir defa ürün verirler. Yetiştirilmesi aynı Langsat gibi yapılır ve meyvelerin tatlılaşması için tamamen olgunlaşıncaya kadar ağaç üzerinde bırakılır. Dıştan bakıldığında kayısıya benzetilen duku Güney doğu Asya’da yetiştirilmektedir. Kabuğu akrep sokmalarına karşın kullanılır. Tadı üzüm ile greyfurt arasında olduğu belirtilir. Duku Meyvesi genellikle Mart ayında Güney Doğu Asya’daki yetişir.…

Read More

Altın Çilek

admin
Altın Çilek

Altın Çilek Anavatanı Orta Amerika ve Güney Afrika ülkeleri olan meyvenin üretimine Türkiye’de yeni başlanmıştır. Ürün altın çilek solanaceas ailesine aittir. Yuvarlak bir meyve olup ağırlığı 5-7gr arasındadır. Pürüzsüz, kolay şekil alan, parlak ve turuncu-sarı bir dış yüzeye sahiptir. Özü sulu ve içerisinde çok ufak açık sarı çekirdekleri vardır. Ham meyvesi mayhoştur. Dinlendirildiğinde tadı tatlılaşır. Lezzetli ve egzotik bir meyve olan altın çilek sağlık açısından ve tıbbi açıdan çok fazla faydaya sahiptir. Son dönemin en ilgi çeken ve zayıflatan besinlerinden birisi olan altın çilek kilo vermek isteyenlerin gözdesi olmuştur. Yüksek…

Read More

Barbados (Acerola) Kirazı

admin
Barbados (Acerola) Kirazı

Barbados (Acerola) Kirazı Barbados kirazı (Malpighia emarginata), Malpighiaceae familyasından meyvesi için tarımı yapılan bitki türü. Barbados kirazı ayrıca İngilizcede , “Acerola”, “Acerola kirazı”, “Batı Antil kirazı” gibi adlarla da bilinir. Güney Florida, ABD’nin Rio Grande vadisi, Orta Amerika, Meksika, Güney Amerika, Peru’nun güneyi, Brezilya, Kanarya Adaları, Etiyopya, Madagaskar, Tayvan, Hawai, Sri Lanka, Gana gibi ülkelerde yetişir. Tropikal bir ağaç olan Açerola ağacının meyvası. Barbados kirazı olarak da tanınan Açerola kirazı bilinen en zengin doğal C vitamini kaynaklarından biridir. C vitamini değerli bir antioksidandır. Acerola meyvesi, yüksek oranda A, B1 ve…

Read More

Yaban mersini

admin
Yaban mersini

Yaban mersini (Blueberry) Blueberry; Likapa, Yaban Mersini olarak da adlandırılır. Yaban mersini (Vaccinium myrtillus), veya ayı üzümü fundagiller (Ericaceae) familyasından ılıman iklimlere adapte olmuş bir üzümsü meyve türü. Anavatanı Kuzey Yarımkürenin serin ve dağlık bölgelerinde yetişen birçok türü vardır. Genel olarak Kuzey Avrupa, Amerika’daki Rocky Dağları ve Türkiye’de, Karadeniz Bölgesi bölgesinin rakımca yüksek olan fundalık ve ormanlık bölgelerinde yabani formda değişik tipleri bulunmaktadır. Yaban mersini özellikle 1906 yılında Amerika’da başlatılan ıslah çalışmaları sonucu doğadaki yabani formlarına göre kültüre alınan çeşitlerin, özellikleri (meyve iriliği, tadı, olgunluğu vs.) daha üstün niteliklere sahip…

Read More

Avakado

admin
Avakado

Avakado Avokado (Persea americana), anavatanı Orta Meksika olan çiçekli bitkiler (kapalı tohumlular) sınıfından tarçın ve kafur ağacını da içine alan defnegiller familyasına ait bir ağaç ve bu ağacın meyvelerinin adıdır. Timsah armudu da denen avokado meyveleri, küre biçiminde, oval, elips ya da armut gibi eriksi tipli yeşil, kırmızı ya da erguvani renktedir. Eti krem sarı ya da beyazımsıdır. Ağaçlar ancak kısmen kendine verimlidir. Taze olarak tüketilir, ayrıca yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Çok besleyicidir. Tropik iklime sahip bölgeler yanında, subtropikal iklime, don fazla olmaması kaydıyla Akdeniz iklimine sahip çeşitli bölgelerde de…

Read More

Ananas

admin
Ananas

Ananas Ananas (Ananas comosus), ananasgiller (Bromeliaceae) familyasından, sıcak ülkelerde yetişen bir bitki ve onun meyvesidir. Anayurdu Güney Amerika’dır. Meyvesi iri, güzel kokulu ve lezzetlidir; üstünde bir demet yaprak vardır. 1555’te Jean de Léry tarafından Brezilya’da bulundu, oradan İngiltere’ye götürüldü, sonra Fransa’da yetiştirildi. Ananas genelde 1-1,5 metre boylarında ve bazen daha uzun, parlak, uzun, mumsu yapraklı bir görünümü olan, kısa ve tıknaz kök yapısına sahiptir. Meyve oluşumu sırasında 200’e kadar çiçek oluşturabilme kabiliyetine sahiptir. Çiçekleri bir araya gelerek ananası oluştururlar. Üst kısmında fibonacci dizilimine göre yapraklanma oluştururlar. Ananas üretimi 2009 yılı…

Read More