Ananas

Ananas

Ananas
Ananas (Ananas comosus), ananasgiller (Bromeliaceae) familyas─▒ndan, s─▒cak ├╝lkelerde yeti┼čen bir bitki ve onun meyvesidir. Anayurdu G├╝ney Amerika’d─▒r. Meyvesi iri, g├╝zel kokulu ve lezzetlidir; ├╝st├╝nde bir demet yaprak vard─▒r. 1555’te Jean de L├ęry taraf─▒ndan Brezilya’da bulundu, oradan ─░ngiltere’ye g├Ât├╝r├╝ld├╝, sonra Fransa’da yeti┼čtirildi.

Ananas genelde 1-1,5 metre boylar─▒nda ve bazen daha uzun, parlak, uzun, mumsu yaprakl─▒ bir g├Âr├╝n├╝m├╝ olan, k─▒sa ve t─▒knaz k├Âk yap─▒s─▒na sahiptir. Meyve olu┼čumu s─▒ras─▒nda 200’e kadar ├ži├žek olu┼čturabilme kabiliyetine sahiptir. ├çi├žekleri bir araya gelerek ananas─▒ olu┼čtururlar. ├ťst k─▒sm─▒nda fibonacci dizilimine g├Âre yapraklanma olu┼čtururlar.

Ananas ├╝retimi
2009 y─▒l─▒ ananas ├╝retiminde Brezilya 2.206.492 ton ile birinci s─▒radad─▒r. 2.198.497 ton ile Brazilya’y─▒ Filipinler takip etmektedir. FAOSTAT verilerine g├Âre 2009 y─▒l─▒nda d├╝nya genelinde ├╝retilen ananas miktar─▒ 19.488.240 tondur. 2001 y─▒l─▒nda taze ananas ithalat─▒nda birinci s─▒rada 322.000 ton ile Kosta Rika vard─▒. ABD ve Avrupa s├╝permarketlerinde en yayg─▒n olarak bulunan taze ananas 1970’lerin ba┼č─▒nda Hawaii’de ├╝retilmeye ba┼čland─▒. Ticari tar─▒mda, ├ži├žeklenme yapay olarak tatbik edilebilir ve ana meyvenin hasad─▒n─▒n daha erken yap─▒lmas─▒n─▒ sa─člar. Bu uygulama bitkinin daha k├╝├ž├╝k ikinci bir ├╝r├╝n ├╝retmesine olanak sa─člar.

S├Âzc├╝─č├╝n K├Âkeni
Ananas meyvesi ┼čekil itibar─▒yla kozalakl─▒ ├žam a─ča├žlar─▒n─▒n ├╝reme organlar─▒na benzedi─činden, Avrupal─▒ gezginler bu meyveyi ilk bulduklar─▒nda ─░ngilizcede “├žam elmas─▒” anlam─▒na gelen pineapple, ─░spanyolca’da ├žam anlam─▒na gelen pi├▒a vs. isimler vermi┼člerdir. Daha sonra ise ├žam kozala─č─▒ orijinalinin korunmas─▒ amac─▒yla Tupi-Guarani dilleri kullan─▒lan bu isim se├žilmi┼čtir. T├╝rk├žede de orijinal haliyle benimsenen ananas kelimesi l├╝gat─▒ ilk olarak 1938 y─▒l─▒nda kaydedilmi┼čtir.

Ananas ├ľzellikleri ve Tarih├žesi?

Ananas, tropikal iklim ku┼ča─č─▒nda yeti┼čen bir meyvedir. ─░lk defa Christopher Columbus taraf─▒ndan Orta ve G├╝ney Amerika da yeti┼čtirilmi┼čtir. Daha sonra Columbus meyveyi Avrupa ya tan─▒tm─▒┼čt─▒r. ─░spanyollar ise ilk defa bu meyveyi o d├Ânem ticaret yapt─▒klar─▒ Philippines, Hawaii ve Guam halklar─▒ndan ├Â─črenmi┼člerdir. G├╝ney Avrupa da ilk defa hobi olarak yeti┼čtirilme ├žal─▒┼čmalar─▒ 1720′ li y─▒llara rastlamaktad─▒r.

2001 y─▒l─▒nda, Tayland bu meyveden 1.979 milyon ton, Philippines 1.618 milyon ton ve Brezilya 1.43 milyon ton ├╝retim rakamlar─▒na ula┼čm─▒┼čt─▒r.

Ananas─▒n Yeti┼čtirildi─či Yerler?

Ba┼čl─▒ca Kosta Rica, Honduras, Fildi┼či Sahili, Gana, Tayland ve Malezya gibi tropikal iklimin g├Âr├╝ld├╝─č├╝ b├Âlge ├╝lkelerinde yeti┼čtirilmektedir.

Ananas Faydalar─▒?
Protein sindiren enzim olan bromelain sayesinde sadece sindirime yard─▒mc─▒ olmakla kalmaz, v├╝cutta meydana gelebilecek olan iltihaplar─▒ ve ┼či┼čkinlikleri de etkili bir bi├žimde azalt─▒r. ├ľzellikle sin├╝zit, bademcik iltihab─▒, gut hastal─▒─č─▒, mafsal iltihab─▒ yada yaralanma veya ameliyatlardan sonraki iyile┼čme d├Ânemlerinde ananas─▒n faydal─▒ oldu─ču bilinmektedir.

Ananas, az bulunan bir mineral olan manganezin m├╝kemmel bir kayna─č─▒d─▒r. Anti oksidan koruma sa─člar ve ba─č─▒┼č─▒kl─▒k sisteminin destek├žisidir. Sa─čl─▒kl─▒ bir diyet meyvesidir.

Bromelain, ananas─▒n i├žerisinde bolca bulunan ve v├╝cuttaki proteinleri par├žalama ├Âzelli─čine sahip olan bir enzimdir. Bu ├Âzelli─činden dolay─▒ do─čal et yumu┼čat─▒c─▒ olarak kabul edilir ve et marinasyonlar─▒nda kullan─▒l─▒r. ├çi─č ananas veya olgunla┼čmam─▒┼č ananas─▒n t├╝ketilmesi durumunda Bromelain, a─č─▒z i├žerisindeki dokulara zarar vererek dil ve yanaklarda yanma hissi olu┼čturur. Bromelain y├╝ksek ─▒s─▒ya dayanamad─▒─č─▒ i├žin ananas─▒ pi┼čirmek veya ananas─▒n bromelain i├žeren ├žekirdek ve g├Âvde k─▒s─▒mlar─▒ d─▒┼č─▒ndaki b├Âl├╝mlerini ├ži─č olarak az miktarda yanma etkisini engellemeye yard─▒mc─▒ olur.

Ananas─▒ Nas─▒l ve Nerede Kullanaca─č─▒z?
Meyve olarak yiyebilir, suyunu ├ž─▒kart─▒p kokteyllerinizde kullanabilirsiniz. Meyve, sebze ya da etli salatalar─▒n─▒z ile birtak─▒m yemeklere de ilave edebilirsiniz. Ayr─▒ca dekorasyon ama├žl─▒ da kullanabilirsiniz.

Ananas’─▒ Saklama Ko┼čullar─▒
Ananas optimum 80C de 4-5 g├╝n saklanabilir. Dilimlenmi┼č ananaslar ise stre├ž ya da al├╝minyum folyo ile sar─▒larak 2-4 g├╝n buzdolab─▒nda saklanabilinir.

Ananas Se├žerken:
Tombul, taze g├Âz├╝ken ve m├╝mk├╝n olduk├ža en geni┼č olan─▒n─▒ se├žin. Ananas ne kadar geni┼čse yenilebilir k─▒sm─▒ o kadar fazla olur. Taze g├Âz├╝ken koyu ye┼čil yapraklar iyi kalitede oldu─čunun belirtisidir. Kokusu da iyi kalitede oldu─čunun bir g├Âstergesidir fakat so─čuk ortamlarda muhafaza edildi─či i├žin genelde kokusu oda ortam─▒nda olmad─▒k├ža fazla hissedilmez. Yapraklar─▒n kolayca ├ž─▒kabilir olmas─▒ yada kabu─čunun rengi ananas─▒n olgunlu─ču yada iyi kaliteli olup olmad─▒─č─▒ hakk─▒nda bilgi vermez. Ananas─▒ olgunla┼čmas─▒ i├žin saklamak gerekti─či hakk─▒ndaki bilgilerde yanl─▒┼č y├Ânlendiricidirler. Ananas hasat edildikten sonra ne olgunla┼č─▒r nede tad─▒ tatl─▒la┼č─▒r. Ananas olgunla┼čmaya ├žok yak─▒nken hasat edilir ve hemen pazarlara g├Ânderilir. Bu y├╝zden hemen yenilmesi gerekir.

Ananas Keserken:
Ananas─▒n ├╝st yaprakl─▒ b├Âl├╝m├╝n├╝ b─▒├žakla kesin. Daha sonra boylamas─▒na 4 par├žaya ay─▒r─▒p kavun keser gibi kabu─čundan meyvesini ay─▒r─▒p dilimleyebilirsiniz. E─čer ananas─▒n kabu─čunu meyve salatas─▒ olarak kullanmak ve yapraklar─▒n─▒n dekoratif bir g├Âr├╝nt├╝ vermesini istiyorsan─▒z ananas─▒ boylamas─▒na ikiye ay─▒r─▒p yine kavun keser gibi etli k─▒sm─▒n─▒ kabu─čundan ay─▒rabilirsiniz. Elde edece─činiz ananas kabu─čunu meyve salatas─▒, ye┼čil salata yada dondurma koymak maksad─▒yla kullanabilirsiniz. Ayr─▒ca g├╝zel bir ┼čekilde ananas─▒ dilimlemenin ve ortadaki sert k─▒sm─▒ndan kolayca kurtulman─▒n en kolay yolu bir ananas dilimleyicisi sat─▒n almakt─▒r. Bu alet yard─▒m─▒yla dilimleri ├ž─▒kard─▒─č─▒n─▒zda elde edece─činiz ananas─▒n ├žana─č─▒n─▒ haz─▒rlayaca─č─▒n─▒z meyve salatalar─▒n─▒ servis etmekte dekoratif kap maksad─▒yla kullanabilirsiniz.

Ananas─▒n Muhafaza Ko┼čullar─▒
Ananas─▒ saklamak i├žin stre├ž yada alim├╝nyum folyoya sararak kokusunun di─čer yiyeceklere bula┼čmas─▒n─▒ ├Ânleyebilirsiniz. Ananas buzdolab─▒nda saklanmal─▒d─▒r. Dilimledi─činiz ananaslar─▒ a─čz─▒ s─▒k─▒ca kapat─▒lm─▒┼č bir saklama kab─▒nda buzdolab─▒nda 2-4 g├╝n saklayabilirsiniz.

Ananas bitkisi resimleri ve ananas meyvesi resimleri i├žin t─▒klay─▒n─▒z

Bu konuyu oyla
[Total: 1 Average: 5]
(Visited 66 times, 1 visits today)

bunlar da ilginizi ├žekebilir

One Thought to “Ananas

  1. emel

    ilk ananas meyvesini migrstan alm─▒┼čt─▒m

Leave a Comment