Ake Elması (Ackee)

Ake Elması (Ackee)

Ake Elması (Ackee) Ankye, achee, akee, ackee apple veya ayee (Blighia sapida) olarak da bilinen ackee, lychee ve longan gibi Sapindaceae soXapberry ailesinin bir meyvesidir. Tropikal Batı Afrika’ya özgüdür. Bilimsel adı, meyveyi Jamaika’dan 1793’te İngiltere’nin Kew kentindeki Kraliyet Botanik Bahçeleri’ne götüren Kaptan William Bligh’i onurlandırmaktadır. İngiliz ortak adı Batı Afrika Akan akye fufo’dan türetilmiştir. Potansiyel ölümlerle zehirli olarak uzun süredir devam eden bir üne sahip olsalar da, meyve taneleri olgunlaştığında, uygun şekilde hazırlandığında ve pişirildiğinde “lezzetli” olarak bilinir ve çeşitli Karayip mutfağının bir özelliğidir. Ackee, Jamaika’nın ulusal meyvesidir ve bir…

devamını oku ...

Ackee Elmalı Tuzlu Morina

Ackee Elmalı Tuzlu Morina

Ackee Elmalı Tuzlu Morina Jamaika’nın ulusal meyvesi Ackee ile tuzlu morina balığının buluşmasından doğan Afrikan bir lezzet… Malzemeler 1 adet kurutulmuş tuzlu morina balığı 2 yemek kaşığı kanola yağı Bir tutam taze kekik yaprağı 4 diş sarmısak, ince kıyılmış 1 adet büyük doğranmış beyaz soğan, 1 adet doğranmış domates 1 adet kırmızı ve yeşil biber, köklendirilmiş, tohumlanmış ve kıyılmış 1/2 kaput biber ince kıyılmış 2 adet taze soğan, ince dilimlenmiş 1 adet konserve Ackee elması Taze çekilmiş karabiber ve yeteri kadar tuz. Hazırlanışı-Yapılışı: Tuzlu morina balığını soğuk suyla yıkayın; yüksek…

devamını oku ...