Kamkat

Kamkat

Kamkat
Kamkat, Do─ču Asya ve ├çin’de do─čal olarak yay─▒l─▒┼č g├Âsteren, Turun├žgil ailesinin en ufa─č─▒ olan ve kumkuat, kamkat gibi farkl─▒ isimleriyle de bilinen ├žal─▒ formunda bir bitkidir. Bi├žimi t─▒pk─▒ limona, rengiyse t─▒pk─▒ portakala benzer. Kokusu bergamotu and─▒r─▒r ve cilde temas etti─činde b─▒rakt─▒─č─▒ koku uzun s├╝re gitmez.

Kamkat, ├ži─č olarak t├╝ketilebildi─či gibi re├žel, marmelat, meyve suyu, ┼čekerleme, kek, pasta yap─▒m─▒nda da kullan─▒l─▒r. ├çin lokantalar─▒nda yeme─čin sonunda yenen bir tatl─▒ ├že┼čididir. Kamkat C vitamini y├Ân├╝nden zengin bir bitkidir. 100 gram─▒nda 43,9 miligram C vitamini vard─▒r. Kas ve doku olu┼čumu i├žin gerekli olan bu vitamin di─čer mineral ve vitaminlerin daha iyi kullan─▒lmas─▒na da yard─▒m eder. Yine 100 gram─▒ yendi─činde 71 kilokalori enerji ve 1,88 gram protein verir.

Kamkat, “turun├žgiller ailesinin k├╝├ž├╝k m├╝cevheri” olarak adland─▒r─▒l─▒r. Bilimsel ad─▒ fortunella’d─▒r. Fortunella ad─▒n─▒, 1812 – 1880 y─▒llar─▒ aras─▒nda ya┼čam─▒┼č ─░sko├žyal─▒ bah├žecilik uzman─▒ Robert Fortune’un soyad─▒ndan k├Âken al─▒yor. Robert Fortune, ├çin’de ya┼čad─▒─č─▒ y─▒llarda s├╝rekli ilgin├ž bitkileri toplam─▒┼č ve ─░ngiltere’ye d├Ân├╝┼č├╝nde de bu koleksiyonunu beraberinde getirmi┼č. Bat─▒ d├╝nyas─▒, bu birikimin i├žinde yer alan kamkatla, Fortune sayesinde tan─▒┼čm─▒┼č. Onu onurland─▒rmak amac─▒yla, bu bitkilerin cins ad─▒na Fortunella deniyor. D├╝nya halklar─▒ aras─▒nda da “kumquat ya da komquot” adlar─▒yla an─▒lan meyveye “alt─▒n portakal” diyenler de vard─▒r.

19. y├╝zy─▒lda Avrupa ve Kuzey Amerika’ya giren kamkat, seralarda ve saks─▒da yeti┼čtiriliyor. Hatta g├╝n├╝m├╝zde s├╝s bitkisi olarak balkonlarda, bah├želerde ├ževre d├╝zenlemesinde de kullan─▒l─▒yor. D├╝nyada ├çin, Japonya, Amerika’da yayg─▒n olarak; daha k├╝├ž├╝k ├Âl├žekte Porto Riko, Guatemala, Kolombiya, Brezilya; G├╝ney Hindistan’da da yaln─▒zca deniz seviyesinden y├╝ksek yerlerde yeti┼čtiriliyor. Avustralya ve G├╝ney Afrika’daysa s─▒n─▒rl─▒ olarak k├╝lt├╝re al─▒n─▒yor.

Kamkat ├ľzellikleri ve Tarih├žesi
Kamkat, Turun├žgiller i├žinde k├╝├ž├╝k m├╝cevher olarak adland─▒r─▒l─▒r. Kamkat (Kumkuat) ├çincede alt─▒n portakal manas─▒na gelir “gold orange”.

D├╝nyada kabu─ču ile beraber yenilen tek narenciye ├že┼čididir.

Evlerde, balkonlarda yeti┼čtirilen belki de tek meyve a─čac─▒ Kamkat’d─▒r. Anavatan─▒n─▒n ├çin oldu─čuna inan─▒l─▒r. Bat─▒ d├╝nyas─▒ ile tan─▒┼čmas─▒ 19.y├╝zy─▒l ortalar─▒nda olmu┼čtur. T├╝rkiye’nin ├že┼čitli b├Âlgelerinde yeti┼čtirilmeye ├žal─▒┼č─▒ld─▒ysa en iyi meyve olu┼čumu Rize ilinde sa─članm─▒┼čt─▒r.

­čŹŐ Kamkat, ├╝├ž yaprak ana├ž ├╝zerine g├Âz a┼č─▒s─▒ yap─▒larak ├╝retilir.
­čŹŐ Erkek ve di┼či organlar─▒ ayn─▒ ├ži├žek ├╝zerinde oldu─čundan tek bir Kamkat bitkisi her yerde ├ži├že─če ve meyveye yatabilmektedir.
­čŹŐ Rize de Temmuz ay─▒ sonlar─▒na do─čru ├ži├žek a├žmakta, meyve olu┼čmas─▒ A─čustos sonu ile Eyl├╝l ay─▒ i├žersinde olmaktad─▒r.
­čŹŐ Meyveleri iri zeytin b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde olup Nisan-May─▒s aylar─▒nda yeme olgunlu─čuna eri┼čmektedir.
­čŹŐ Meyve kopar─▒lmazsa bir y─▒l bitki ├╝zerinde kalabilmekte, ayn─▒ lezzetle yenebilmektedir

K├╝lt├╝r alt─▒na al─▒nan, yiyecekleri i├žin yeti┼čtirilen Kamkat’─▒n tan─▒nm─▒┼č ├že┼čitleri ┼čunlard─▒r:
­čŹŐ Hong Kong : Chin ch├╝, shan chin kan, ve chin tou olarak adland─▒r─▒l─▒rlar. Hong Kong ve ├çin’in baz─▒ da─čl─▒k b├Âlgelerinde yeti┼čtir. ├çevre geni┼čli─či 1.6-2 cm civar─▒ndad─▒r. Olgunla┼čt─▒─č─▒nda zay─▒f ve fazla etli olmayan kabu─ču soyulur.3-4 k├╝├ž├╝k ├žekirde─či bulunur.

­čŹŐ Marumi : Japonya orjinli olup Meyve hafif bas─▒k k├╝re ┼čeklinde yuvarlakt─▒r. Uzunlu─ču 3.2 cm kadard─▒r. Alt─▒n sar─▒s─▒ renktedir. Meyve aromatik ve baharat─▒ms─▒d─▒r. 4-7 ├žekirde─či bulunur. A─čac─▒ 2.75m’ye kadar ula┼č─▒r. K├╝├ž├╝k yaprakl─▒d─▒r. Ayn─▒ sezon i├žin de olu┼čabilecek so─čuklara kar┼č─▒ daha dayan─▒kl─▒d─▒r.

­čŹŐ Meiwa : Japonya orijinlidir. K─▒sa yuvarlak bir yap─▒da olup 4 cm’ lik bir geni┼čli─če sahiptir. Kabuk portakal sar─▒s─▒ renkte olup, ├žok kal─▒nd─▒r. Meyvesi tatl─▒ olup7 ├žekirde─če sahiptir. S─▒k s─▒k ├žekirdeksiz veya daha az ├žekirdekli olanlar─▒na da rastlamak m├╝mk├╝nd├╝r. ├çin’de de yayg─▒n olarak bu ├že┼čit yeti┼čtirilir. Taze olarak yenilmek i├žin en ideal Kamkat ‘d─▒r.

­čŹŐ Nagami : ├çin’den d├╝nya’ya yay─▒lm─▒┼čt─▒r. 4-5 dilimlik meyvesi olup. 2-5 ├žekirde─či vard─▒r. Yuvarlak olup 4-5 cm b├╝y├╝kl├╝─če eri┼čir. Mevsimi Ekim’den Ocak ay─▒na kadard─▒r. A─čac─▒ 4.5m’ye kadar ula┼č─▒r.

Kamkat’─▒n Yeti┼čtirildi─či Yerler
D├╝nya da, ├çin, Japonya, Amerika, Porto Rico, Guatemala, Kolombiya, Brezilya ve G├╝ney Hindistan da yeti┼čir. T├╝rkiye de ise, Rize’ye 50-60 y─▒l ├Ânce Batum’ dan gelmi┼čtir.

Kamkat Faydalar─▒ nelerdir
­čŹŐ C vitaminibak─▒m─▒ndan zengin olan Kamkat , kabu─ču ile beraber yenildi─činde gribal enfeksiyonlar─▒ ├Ânlemede ├Ânemli rol oynamaktad─▒r.
­čŹŐ A,B1,B2,B3 ve Kalsiyum da ihtiva eden Kamkat , Sinir sisteminin d├╝zenli ├žal─▒┼čmas─▒n─▒ sa─člar.

Kamkat Nas─▒l ve Nerede Kullanaca─č─▒z?
­čŹŐ Kamkat genelde taze meyve olarak kabu─ču ile birlikte yenilir.
­čŹŐ Re├žel ve marmelad─▒ yap─▒l─▒r.
­čŹŐ ├çok de─či┼čik bir aromas─▒ vard─▒r.
­čŹŐ Meyve suyu ve sos olarak kullan─▒l─▒r.
­čŹŐ D├╝nya restoranlar─▒nda tatl─▒ ve salatalarda en g├Âzde yeri al─▒r.
­čŹŐ Alkoll├╝ i├žki masalar─▒n─▒n bulunmaz ├žok de─čerli mezesidir.

Kamkat Muhafaza Ko┼čullar─▒?
5 ┬║C de %90 nem oran─▒nda muhafaza edilmelidir.

Kamkat bitkisi resimleri ve Kamkat meyvesi resimleri i├žin t─▒klay─▒n─▒z

(Visited 5 times, 1 visits today)
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

bunlar da ilginizi ├žekebilir

Leave a Comment