Hint cevizi (muskat)

Hint cevizi (muskat)

Hint cevizi (muskat)
Hint cevizi ya da Muskat (Myristica), portakal a─čac─▒na benzeyen, anavatan─▒ Banda Adalar─▒ olan bir tropik a─ča├ž cinsi ve baharat olarak kullan─▒lan meyvesi. Hindistan cevizi ile ad benzerli─či d─▒┼č─▒nda ilgisi yoktur.

Karayipler b├Âlgesinde, ├Âzellikle de Grenada’da yeti┼čir. Bitkinin tohumlar─▒ baharat olarak kullan─▒l─▒r. 2ÔÇô3 cm uzunlukta, 1ÔÇô2 cm ├žapta, oval, cevize benzer tohumlar vard─▒r. Tohumlar sabit ya─č, u├žucu ya─č ve rezin ta┼č─▒r.

Yemek alan─▒nda kullan─▒m─▒
A─čac─▒n meyveleri olgunla┼čt─▒─č─▒nda kurutulup baharat olarak kullan─▒l─▒r. Bol miktarda rendelenmi┼č olarak tercihen s├╝t ile birlikte al─▒nd─▒─č─▒nda hal├╝sinasyon g├Âr├╝lmesine yol a├žar. Endonezya’da meyvenin etli dokusu palmiye ┼čekeriyle kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p g├╝ne┼čte kurutularak besleyici bir tatl─▒ yap─▒l─▒r. Ge├žmi┼čte re├želi de yap─▒lm─▒┼čt─▒r. Bebeklerde gaz giderici oldu─čuna dair inan─▒┼člar mevcuttur.

├çekirde─či ve i├ži neredeyse ayn─▒ tattad─▒r ama etli k─▒sm─▒ daha tatl─▒d─▒r ve daha yo─čun bir tad─▒ bulunmaktad─▒r. ├çekirde─či, safran rengi nedeniyle hafif yemeklerde kullan─▒l─▒r. Peynir soslar─▒ i├žin lezzetli bir ek olarak g├Âr├╝l├╝r ├Âzellikle taze rendelenmi┼č olarak. K├╝├ž├╝k hindistan cevizi, s─▒cak elma suyu, s─▒cak ┼čarap ve eggnog i├žin kullan─▒lan geleneksel bir tatt─▒r.

Hint mutfa─č─▒nda tatl─▒ oldu─ču kadar i┼čtah a├ž─▒c─▒ yemeklerde kullan─▒l─▒r (├žo─čunlukla Mughlai mutfa─č─▒nda) Hindistan’─▒n ├žo─ču kesiminde Jaiphal olarak ve Kerala’da Jatipatri ve Jathi olarak bilinir. Ayr─▒ca az─▒c─▒k da olsa garam masalada kullan─▒l─▒r. ├ľ─č├╝t├╝lm├╝┼č├╝ Hindistan’da t├╝ts├╝lenerek yenir.

Avrupa’da Hint cevizi ve ├žekirde─či ├Âzellikle patates ve i┼členmi┼č et yemeklerinde kullan─▒l─▒r. Ayr─▒ca ├žorbalar, soslar ve hamur i┼člerinde kullan─▒l─▒r. Hollanda’da ise Br├╝ksel lahanas─▒, karnabahar ve ├žal─▒ fasulyesi gibi sebze yemeklerinde kullan─▒l─▒r.

Ortado─ču mutfa─č─▒nda ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č Hint cevizi baharat olarak kullan─▒l─▒r. Japonya’da k├Âri sosu i├žin kullan─▒lan bir malzemedir.

Karayiplerde i├žeceklerde kullan─▒l─▒r. Genellikle i├žkinin ├╝st├╝ne k├╝├ž├╝k bir tutam at─▒l─▒r.

Tehlikeleri
S├╝tle beraber al─▒n─▒rsa bay─▒lt─▒c─▒ olabilir. K├╝├ž├╝k dozlarda zarars─▒z olsa da y├╝ksek dozlarda delirmeye neden olabilir. Bundan dolay─▒ y├╝ksek dozlarda al─▒nmamal─▒d─▒r.

Uyu┼čturucu olarak pop├╝ler de─čildir ├ž├╝nk├╝ yan etkileri vard─▒r. Bunlardan baz─▒lar─▒ ba┼č d├Ânmesi, y├╝z k─▒zar─▒kl─▒─č─▒, a─č─▒z kurulu─ču, d├╝zensiz kalp at─▒┼č─▒, ge├žici kab─▒zl─▒k, idrar salmakta zorluk, mide bulant─▒s─▒ ve paniktir. Bunlar ilk alt─▒ saat i├žerisinde g├Âz├╝k├╝r ve etkiler 3 g├╝ne kadar uzayabilir.

A┼č─▒r─▒ miktarda al─▒nmas─▒ gastrointestinal sistemden yo─čun miktarda gaz sal─▒n─▒m─▒n─▒ takiben ince ince terleme ve ge─čirme ile kendisini g├Âsterir.

(Visited 1 times, 1 visits today)
Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]

bunlar da ilginizi ├žekebilir

Leave a Comment