Hint cevizi (muskat)

Hint cevizi (muskat)

Hint cevizi (muskat) Hint cevizi ya da Muskat (Myristica), portakal ağacına benzeyen, anavatanı Banda Adaları olan bir tropik ağaç cinsi ve baharat olarak kullanılan meyvesi. Hindistan cevizi ile ad benzerliği dışında ilgisi yoktur. Karayipler bölgesinde, özellikle de Grenada’da yetişir. Bitkinin tohumları baharat olarak kullanılır. 2–3 cm uzunlukta, 1–2 cm çapta, oval, cevize benzer tohumlar vardır. Tohumlar sabit yağ, uçucu yağ ve rezin taşır. Yemek alanında kullanımı Ağacın meyveleri olgunlaştığında kurutulup baharat olarak kullanılır. Bol miktarda rendelenmiş olarak tercihen süt ile birlikte alındığında halüsinasyon görülmesine yol açar. Endonezya’da meyvenin etli dokusu…

devamını oku ...

Zencefil

Zencefil

Zencefil Zencefil (Zingiber officinale), zencefilgiller familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan, kök yumruları baharat ve ilaç olarak kullanılan, çok yıllık bir bitkidir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir. Dış görünüş olarak Yerelması ile aynıdır. Zencefilin Özellikleri? Zencefil yaprakları mızrak şeklinde sivri uçlu ve tarçın kokuludur. Çiçekler sarı renkli ve çoğu bir arada bulunurlar. Bitkinin kökleri nişasta, reçine ve uçucu yağlar taşır. Kökler yassı ve grimsi renklidir. Kuvvetli kokulu ve biraz acımsı lezzetlidir. İlk çağdan beri…

devamını oku ...

Kırmızı etten fazla protein içeren ekmek

Kırmızı etten fazla protein içeren ekmek

Kırmızı etten fazla protein içeren ekmek Yukarıdaki ekmek fotoğrafına bakın. Normal görünüyor değil mi? Oysa bu ekmek, kısmen hamam böceklerinden üretildi. Nasıl mı? Brezilyalı gıda mühendisleri, küresel nüfus artışı karşısında hayvansal proteinin yetmeyeceği düşüncesiyle Afrika ülkelerini örnek aldı ve böceklerden yapılan bir un türü geliştirdi. Birleşmiş Milletler (BM) 2050 yılına dek dünya nüfusunun yaklaşık 9,7 milyara ulaşacağını öngörüyor. Küresel gıda yetersizliği riskine karşı BM’nin önerisi, insanların böcek tüketimini de rejim alışkanlıklarına katması. Güneydoğu Asya ülkeleri başta olmak üzere dünyanın birçok yerinde böcek, protein kaynağı görevinde. Böcekler hem doğada varlar, hem…

devamını oku ...

Playful Pina

Playful Pina

Playful Pina Yaz günlerini playful pina ile renklendirin. Malzeme: 🍒 30 ml hindistancevizi kreması (2 yemek kaşığı) 🍒 1/3 su bardağı taze üzümsü meyveler (ahududu, çilek, böğürtlen, yabanmersini gibi) 🍒 1 su bardağı kırılmış buz Hazırlanışı: 🍒 Tüm malzemeleri blendira koyun ve püre haline gelene kadar karıştırın. Sonra margarita bardağına döküp servis edin. 🍒 Mango veya ananas dilimi ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Ananas Ananas (Ananas comosus), ananasgiller (Bromeliaceae) familyasından, sıcak ülkelerde yetişen bir bitki ve onun meyvesidir. Anayurdu Güney Amerika’dır. Meyvesi iri, güzel kokulu ve lezzetlidir; üstünde bir…

devamını oku ...

Evde Hazırlayabileceğiniz 6 Tropik Lezzet!

Evde Hazırlayabileceğiniz Tropik Lezzetler

Dünyayı Dolaşmanıza Gerek Kalmadan Evde Hazırlayabileceğiniz 6 Tropik Lezzet! Hayaller Karayip, hayatlar çok garip. Gönül ister güne tropikal bir adada uyanalım, hindistan cevizi suyumuzdan bir yudum alalım, hunharca mango yiyelim, hatta boşluktan mango kabuklarından maske falan yapalım. Evet, hayaller güzel ancak gelin görün ki hayatlar böyle işlemiyor. Madem Karayipler yerine yurdum sınırlarındayız, hiç olmazsa ruhumuz, o da olmadı soframız yaşasın tropik mutlulukları. Sizin için evde yapabileceğiniz tropikal lezzetleri derledik… 1- Avokado Yatağında Meksika Köftesi Tarifi Tropikal denince ilk akla gelen lezzetlerden biri avokado. Daha önce pek çok tarif hazırlamıştık; guacamole…

devamını oku ...

Tropikal Meyve Bahçesi Tarifi

Tropikal Meyve Bahçesi kase

Tropikal Meyve Bahçesi Tarifi Rengarenk egzotik bir lezzete ne dersiniz. Hem pratik hem lezzetli bir bahçeden sizlere merhaba! Tropikal Meyve Bahçesi Malzemeleri 1 paket çilekli jöle Yarım paket portakallı jöle 3 su bardağı çilek 2 adet portakal 3 adet muz 3 adet kivi Tropikal Meyve Bahçesi Hazırlanışı / Yapılışı Meyveleri yıkayın. Portakalların kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Çilekleri ikiye bölün. Çilek jölesini 1 bardak sıcak suda eritin, sonra 1 bardak soğuk suyu ilave edip, karıştırın. Jöleden 2 parmak kadar cam kaseye döküp çilekleri sıralayın. Jölenin donması için buzdolabında en az…

devamını oku ...

Ackee Elmalı Tuzlu Morina

Ackee Elmalı Tuzlu Morina

Ackee Elmalı Tuzlu Morina Jamaika’nın ulusal meyvesi Ackee ile tuzlu morina balığının buluşmasından doğan Afrikan bir lezzet… Malzemeler 1 adet kurutulmuş tuzlu morina balığı 2 yemek kaşığı kanola yağı Bir tutam taze kekik yaprağı 4 diş sarmısak, ince kıyılmış 1 adet büyük doğranmış beyaz soğan, 1 adet doğranmış domates 1 adet kırmızı ve yeşil biber, köklendirilmiş, tohumlanmış ve kıyılmış 1/2 kaput biber ince kıyılmış 2 adet taze soğan, ince dilimlenmiş 1 adet konserve Ackee elması Taze çekilmiş karabiber ve yeteri kadar tuz. Hazırlanışı-Yapılışı: Tuzlu morina balığını soğuk suyla yıkayın; yüksek…

devamını oku ...

Tropikal Meyveli Kek Tarifi

Tropikal Meyveli Kek

Tropikal Meyveli Kek Tarifi Tropikal meyvelerle hazırlayabileceğiniz pratik bir kek tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Malzemeler-6 Kişilik 1 su bardağı kek un 1 adet yumurta 50 gram margarin 2-3 çorba kaşığı rendelenmiş taze hindistan cevizi 3 dilim ananas Yarım muz 1/4 mango konservesi Hazırlanışı – Yapılışı Oda sıcaklığındaki yumurta ve margarini birlikte çırpın. Üzerine 1 su bardağı kek ununu ekleyin. Ardından rendelenmiş hindistancevizini ilave edin. Yarım muzu dilimleyin. Ananas ve mangoyu da iki küp şeker büyüklüğünde dilimleyin. Bu dilimleri de karışıma katın. 20 cm çapında küçük bir kek kalıbını güzelce yağlayın. Hamuru…

devamını oku ...