Kaymak A─čac─▒ (Feijoa)

Kaymak A─čac─▒ (Feijoa)

Kaymak A─čac─▒ (Feijoa) Kaymak a─čac─▒ (Feijoa sellowiana), mersingiller (Myrtaceae) familyas─▒ndan bir bitki t├╝r├╝. Brezilya, Paraguay, Uruguay ve Arjantin ana vatan─▒d─▒r. Meyvesi ye┼čil renktedir. Ceviz b├╝y├╝kl├╝─č├╝ndedir. Guava ile akraba olmakla birlikte, ─░ngilizce de Pinapple Guava (Ananas Guava) ad─▒yla adland─▒r─▒lmaktad─▒r. Akraba oldu─ču Guava ailesi i├žinde so─ču─ča en dayan─▒kl─▒ t├╝rlerden biridir,-16 dereceye so─ču─ča kadar dayanabilir. Tohumdan, ├želikten ├╝retilebilmektedir. tohumdan ├╝retimde ├žimlenmeden sonraki 3 y─▒l─▒n sonunda meyve vermeye ba┼člar. Meyveleri, ├ži├žeklenme d├Âneminden 4-5 ay sonra olgunla┼č─▒r ve hasat edilebilir. ├çi├žeklenme ile hasat aras─▒ndaki s├╝re, s─▒cak ekolojilerde k─▒sal─▒r, serin ekolojilerde uzar. Olgunla┼čan meyveler yere d├Âk├╝l├╝r.…

devam─▒n─▒ oku ...

Durian

Durian

Durian Bitki bilimde Durio zibethinus olarak adland─▒r─▒lan durian a─čac─▒, G├╝neydo─ču Asya; Malezya, Tayland ve Vietnam k├Âkenli. 40 metreyi a┼čan boyuyla ├žok uzun bir a─ča├ž olan durian, ormanda yeti┼čiyor. 5 – 10 ya┼člar─▒ aras─▒na meyve vermeye ba┼čl─▒yor. Kabu─čuyla birlikte her bir meyvesi, 2 ÔÇô 3 kg, bazen de 3 kg’─▒n ├╝st├╝nde. Bu meyveye, pek ├žok ki┼či “durian” diyor; ama farkl─▒ adlarla da an─▒l─▒yor; ├Ârne─čin Endonezya’da “duren”, Tayland’da da “thurian”. Ancak farkl─▒ adlarla an─▒lsa da , k├╝lt├╝re al─▒nd─▒─č─▒ ├╝lkelerde “meyvelerin kral─▒” olarak niteleniyor. D─▒┼č g├Âr├╝n├╝┼č├╝ ve bunalt─▒c─▒ kokusuyla ger├žekten de al─▒┼č─▒lmam─▒┼č bir…

devam─▒n─▒ oku ...

Jambu

Jambu

Jambu Jambu : Anavatan─▒ Malaya yar─▒m adas─▒ olan bu meyve a─čac─▒n─▒n boyu 4 m. kadard─▒r. Yapraklar─▒ k─▒sa sapl─▒ ve oval ┼čekilde, 30 cm. boyunda ve ortalama 10 cm. geni┼čli─čindedir. Jambu Meyvesi (Eugenia malaccensis) Ana yurdu Malaya yar─▒m adas─▒ olan bu meyve a─čac─▒n─▒n boyu ortalama 4 m. kadard─▒r. Yapraklar─▒ k─▒sa sapl─▒ ve oval ┼čekilde, 30 cm. boyunda ve ortalama 10 cm. geni┼čli─čindedir. Di─čer isimleri Syzygium samarangense (java apple) olarak bilinir. Pembe veya cinsine g├Âre k─▒rm─▒z─▒ olan ├ži├žeklerinden olu┼čan meyveler ufak bir elma irili─činde, beyaz renkte ve g├╝le benzer bir kokusu ile,…

devam─▒n─▒ oku ...

Hint cevizi (muskat)

Hint cevizi (muskat)

Hint cevizi (muskat) Hint cevizi ya da Muskat (Myristica), portakal a─čac─▒na benzeyen, anavatan─▒ Banda Adalar─▒ olan bir tropik a─ča├ž cinsi ve baharat olarak kullan─▒lan meyvesi. Hindistan cevizi ile ad benzerli─či d─▒┼č─▒nda ilgisi yoktur. Karayipler b├Âlgesinde, ├Âzellikle de Grenada’da yeti┼čir. Bitkinin tohumlar─▒ baharat olarak kullan─▒l─▒r. 2ÔÇô3 cm uzunlukta, 1ÔÇô2 cm ├žapta, oval, cevize benzer tohumlar vard─▒r. Tohumlar sabit ya─č, u├žucu ya─č ve rezin ta┼č─▒r. Yemek alan─▒nda kullan─▒m─▒ A─čac─▒n meyveleri olgunla┼čt─▒─č─▒nda kurutulup baharat olarak kullan─▒l─▒r. Bol miktarda rendelenmi┼č olarak tercihen s├╝t ile birlikte al─▒nd─▒─č─▒nda hal├╝sinasyon g├Âr├╝lmesine yol a├žar. Endonezya’da meyvenin etli dokusu…

devam─▒n─▒ oku ...

Hindistan Cevizi

Hindistan Cevizi

Hindistan Cevizi Hindistan cevizi (Cocos nucifera), palmiyegiller (Arecaceae) familyas─▒ndan tropik b├Âlgelerde yeti┼čen meyvesi yenen bir palmiye t├╝r├╝. Tropikal b├Âlgelerde yeti┼čir. Meyvesi yenir. Hindistan cevizi lifi elde edilir. Ayr─▒ca beyaz tanecikler halinde kek ve pastay─▒ s├╝slemek ve tat katmak amac─▒yla da kullan─▒lmaktad─▒r. Boyu 20 metreyi a┼čan Hindistan cevizinin ├Âzsuyu mayalanarak bir t├╝r “palmiye ┼čarab─▒” ├╝retilir. Meyvesinden elde edilen bir s─▒v─▒ da t─▒pta kullan─▒lmaktad─▒r. Hindistan cevizi 7-13 ya┼člar─▒ aras─▒ meyve vermeye ba┼člar. 60 y─▒l kadar ├╝r├╝n verir. 90-100 y─▒l kadar ya┼čar. Genellikle toz h├ólinde sat─▒l─▒r, sert kabu─čunun alt─▒nda hindistan cevizi suyu denen…

devam─▒n─▒ oku ...

Longan

Longan

Longan Longan (Dimocarpus longan) (kendi dilinde tam kar┼č─▒l─▒─č─▒ ile “ejderha g├Âz├╝”), Sapindaceae familyas─▒ndan tropikal bir a─ča├ž t├╝r├╝. Longan meyvesi Li├žiÔÇÖden daha lezzetlidir fakat daha az suludur bununla birlikte Li├žinin aksine daha serin yerlerde yeti┼čme olana─č─▒na sahiptir ayr─▒ca Li├žiye g├Âre kurakl─▒─ča daha dayan─▒kl─▒d─▒r. K├╝├ž├╝k a─ča├žlar─▒n dallar─▒ -1 dereceden sonra zarar g├Âr├╝r. Birka├ž derece daha d├╝┼čt├╝─č├╝nde ise tamamen donar ve ├Âl├╝r. B├╝y├╝k a─ča├žlarda -3 derecelerde yapraklarda hasarlar g├Âr├╝l├╝r. -4 derecelere d├╝┼čt├╝─č├╝nde k├╝├ž├╝k dallarda hasar olu┼čur. Is─▒ -5 derecenin alt─▒na d├╝┼čt├╝─č├╝nde ise B├╝y├╝k dallarda hasar olu┼čur ve hatta a─ča├ž kurtar─▒lamayabilir. Morfolojik ve ekolojik…

devam─▒n─▒ oku ...

Y─▒ld─▒z meyvesi (Karambola)

Y─▒ld─▒z meyvesi (Karambola)

Y─▒ld─▒z meyvesi (Karambola) Y─▒ld─▒z meyvesi ya da Karambola (Averrhoa carambola), Endonezya, Filipinler ve Malezya civar─▒nda g├Âr├╝len meyve a─čac─▒ t├╝r├╝. Meyvesi G├╝neydo─ču Asya, G├╝ney Pasifik, Mikronezya ve Do─ču Asya’n─▒n baz─▒ b├Âl├╝mlerinde s─▒kl─▒kla t├╝ketilir. Bu meyvede ay─▒rt edici olarak ├ž─▒k─▒nt─▒lar mevcuttur (genellikle be┼č adet bulunur fakat bu de─či┼čebilir); yanlamas─▒na kesildi─či zaman y─▒ld─▒z ┼čekli olu┼čur. Meyvenin t├╝m├╝ yenebilirdir ve elle yenir. Yemek yap─▒m─▒nda kullan─▒lmakta olup konservesi ve meyve suyu da yap─▒lmaktad─▒r. K├Âkeni Orijinal k├Âkeninin Sri Lanka veya Endonezya oldu─čuna inan─▒lmaktad─▒r. Son y─▒llarda Avustralya, Pasifik adalar─▒, Tahiti, Yeni Kaledonya, Papua Yeni Gine, Hawaii ve…

devam─▒n─▒ oku ...

Ku┼čkonmaz

Ku┼čkonmaz Ku┼čkonmaz, sebze olarak yenen ve s├╝s amac─▒yla yeti┼čtirilen ├že┼čitli bitki t├╝rlerini kapsayan bitki cinsi. Hepsi de Asparagaceae familyas─▒n─▒n cinsinde yer alan bu t├╝rlerin yabanilerine d├╝nyan─▒n ─▒l─▒man b├Âlgelerinde s─▒k├ža rastlan─▒r. Ku┼čkonmaz─▒n ├ľzellikleri Ku┼čkonmaz Haziran Temmuz aylar─▒ aras─▒nda ye┼čilimsi sar─▒ ├ži├žekler a├žan, 50-150 cm. boyunda, ├žok y─▒ll─▒k otsu bir bitkidir. Sulak, kumlu ve killi, kuvvetli topraklarda, ormanl─▒k yerlerde yeti┼čir. Ku┼čkonmazlar, evlerin balkon ve salonlar─▒nda s├╝s bitkisi olarak saks─▒larda yeti┼čtirilir. Karanfil ve benzeri s├╝s ├ži├žeklerinin etraf─▒na konarak bunlara zenginlik verir. Ku┼čkonmaz─▒n memleketimizde 10 t├╝r├╝ vard─▒r. T├╝rk├žede “ku┼čkonmaz” diye adland─▒rd─▒─č─▒m─▒z “asparagus”un ilk g├Âr├╝ld├╝─č├╝…

devam─▒n─▒ oku ...

Boynuzlu kavun (kiwano)

Boynuzlu kavun (kiwano)

Boynuzlu kavun (kiwano) Kiwano: Kiwiano, Kivano, Horned Melon (Latince: Cucumis metuliferus) olarakta adland─▒r─▒l─▒r. Boynuzlu kavun (Cucumis metuliferus), Afrika boynuzlu kavunu ya da kavun, jelli kavun, hedged gourd, ─░ngiliz Domatesi, melano, ya da kiwano veya “cherie” gibi adlarla bilinir. G├╝ney ve Orta AfrikaÔÇÖda do─čal olarak yeti┼čen tek y─▒ll─▒k t─▒rman─▒c─▒ bir bitkidir. ├çevre d├╝zenleme, g├╝zel g├Âr├╝n├╝┼č├╝ ve meyvesi i├žin ─░srail, Kenya, Yeni Zelanda, ve Amerika’da yeti┼čtirilir. T├╝rkiye’ye yeni gelmi┼čtir. Manisa, Alanya gibi yerlerde yeti┼čtirilmektedir. Alanya kavunu ad─▒yla da tan─▒t─▒m─▒ da yap─▒lmaktad─▒r. Meyvesinin tad─▒ salatal─▒k, kabak aras─▒ veyahut salatal─▒k, muz, limon kar─▒┼č─▒m─▒ bir…

devam─▒n─▒ oku ...

Misket Limonu (Lime)

Misket Limonu (Lime)

Misket Limonu (Lime) Misket limonu veya lim, koyu ye┼čil bir renge sahip, Citrus ailesinden gelen bir turun├žgil bitkisinin meyvesidir. Meyvesi limondan fark edilir oranda k├╝├ž├╝kt├╝r ve i├žinde ├žekirdek bulundurmaz. A─čac─▒, bergamota ve ayn─▒ aileden geldi─či limona benzer. ­čŹő Avustralya limi – ­čŹő Avustralya ├ž├Âl limi (Citrus glauca) – ­čŹő Avustralya parmak limi (Citrus australasica) – ­čŹő Avustralya halka limi (Citrus australis) ­čŹő Kan limi ­čŹő Kaffir limi (Citrus hystrix) ­čŹő Key lim (Citrus aurantifolia) ­čŹő Mandalina limi (Citrus limonia) ­čŹő Misk limi (X Citrofortunella mitis) ­čŹő Filistin tatl─▒ limi (Citrus…

devam─▒n─▒ oku ...